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食品・飲料企業は どのように競争優位を獲得しているのか

最小コスト製法戦略の導入の重要性

食品、飲料業界は、製法で全てが決まると言っても過言ではありません。こうした考えが長年通用してきましたが、過去に成功を収めた製法戦略では、もはや成功できなくなりました。食品・飲料企業は、数年前よりもはるかに大きな問題に直面しています。必需品のコストの高騰、小売業からの価格の圧力、より厳格な規制などがその例です。また、消費者も、より栄養価の高い商品を求め、原材料の安全性を確認し、環境に優しいものを選ぶようになっています。