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食品の未来のトレーサビリティ

食品の安全性を脅かす事態が繰り返されることに対する恐怖と苛立ちを感じる多くの小売企業やメーカーは、問題の勃発を未然に防ぐために、迅速に原因を特定して隔離する方法を模索しています。食品小売企業は、消費者と直接的なつながりが強いことから、特にこうした問題に注力しています。しかし、食品小売企業は、サプライチェーンの多様な階層で多数のサプライヤに依存していることから、その解決は容易ではありません。本ホワイトぺーパでは、テクノロジーにできる可能性について詳述しています。